Кисло-сладкий вкус капитализма

Мы отмечаем месяц предпринимательской жизни моей «кубинской мамы» Росабель. Она в числе первых получила лицензию на киоск легкой гастрономии у себя дома, после того как Куба под влиянием жесточайшего кризиса начала заигрывать с капитализмом и разрешила 178 видов частной деятельности. Цыплят считать пока рано, но количество яиц вполне можно прикинуть.

За это время Росабель прошла огонь, воду и медные трубы с министерством общественного здоровья, министерством труда и всеми прочими инстанциями, которые, не имея шибкого опыта регулирования капиталистических отношений, по ходу дела пытались на коленке что-то регулировать и определять. Также пережила грандиозный ремонт в доме, в результате которого выделила пространство под свой бизнес – киоск с прилавком для продажи готовых блюд и смежную комнату-кухню с отдельно проведенными водой, газом, электричеством и т.д. для их приготовления. Трудоустроила и обеспечила работой по самое не могу двух своих подруг. Полностью изменила образ жизни – ибо ее работники начинают трудиться в 6-7 утра, чтобы закрыть киоск только с наступлением темноты.



Свежевыкрашенный дом Росабель и недавно открытый ею киоск легкой гастрономии

День проходит так. В киоске постоянно заняты 3 человека: один – на продаже, второй – на готовке, третий – в вечных поисках и своевременных закупках всего необходимого. Нужно проснуться 5.30-6.00 утра, чтобы в 7.00 уже иметь готовые блюда к открытию киоска. Первый час пик – это 7.00-7.30 утра, когда народ идет на работу, а школьники – учиться, ибо у них перерыв на обед только в 12.00, и они всегда покупают себе что-то перекусить. Улицы Центральной Гаваны вечно полны праздно шатающегося или сосредоточенно бегущего народа, так что моментов простоя почти нет. Второй час пик – это обед, тогда выстраивается очередь. Вечерний наплыв Росабель захватывает лишь частично, ибо с наступлением темноты появляется много пьяных-неадекватных, поэтому после 18.30 все отправляются на заслуженный отдых.

Меня ввергла в состояние шока обеденная очередь – какое огромное количество народа питается пиццей, спагетти и булками с сосиской… Надо с грустью признать, Куба в этом смысле похожа на Штаты – очень многие ежедневно едят дешевый фаст-фуд. От американской уродливости тел кубинцев спасает африканская конституция – здесь народ даже полнеет красиво, сохраняя все пропорции тела. К слову сказать, есть киоски, продающие комплексные обеды. Здесь их называют «еда в коробочках»: в ней мясо, рис с бобами, овощной салат, бониато-бананы и т.д. Стоит это удовольствие 25-35 кубинских песо (то есть 1-1,5 кука). Но все же для подавляющего большинства населения это дороговато, морально легче набить желудок пиццей или спагетти за 10 песо (0,5 кука). Еще есть вкуснейшие пирожные за 3 песо (как здорово, что я не захожу к Росабель каждый день, а то конец фигуре, а у меня не африканская конституция), ну и пресловутые булки с сосиской или крокетой за 5-7 песо.

Надо признаться, предлагаемые блюда стоят дешево, и прибыль достигается только путем увеличения оборота. Оставим в стороне затраты на открытие дела – они были немаленькие, и будут покрываться еще несколько месяцев. Возьмем в расчет чистые достижения первого месяца. Ежедневная прибыль не превышала 15 куков, что есть 375 куков в месяц. В переводе на куки надо заплатить 25 куков ежемесячной платы за лицензию, 13 куков социальных взносов, 10% налога с продаж (что есть 37 куков), налог на использование наемной рабочей силы (за двух сотрудников 15 куков каждые три месяца, что есть 5 куков в месяц). Еще в конце года надо будет отдать 25% от того, что заработал (предположим, за этот месяц 90 куков). Итого, остается 205 куков. В пересчете на трех занятых в киоске получается, что каждый заработал за месяц около 68 куков…

Конечно, надо брать в расчет, что большинство окунувшихся в капитализм раньше были гос.служащими и имели официальную зарплату 20-30 куков в месяц. Но при этом их манера работы не шла ни в какое сравнение с капиталистической, и при желании и гибкости мышления всегда были возможности где-то «покрутиться». А про свой киоск Росабель говорит: «Да уж, становишься рабом своего дела».

Будем оптимистами и предположим, что первый месяц работы Росабель был посвящен наработке круга клиентов, обороты так или иначе будут увеличиваться, а также будут находиться лазейки, каким образом отображать прибыль ко всеобщему удовольствию. Ибо жестко, жестко играть по официальным правилам…