Насчёт нот сальсы — посмотрите вот
эту тему, может, это Вам пригодится. Но вообще — в сальсе надо хорошенько покопаться, чтобы её правильно играть. Иначе получится нечто в духе Агутина: вроде бы, похоже на латиноамериканскую музыку, но не она. В любом случае, успехов.
PS: Слово «конга» — женского рода. Соответственно,
пара конг.