Та сальса которая в России, это еще не вся сальса. В России сальса скорее маргинальна, туда идут те, кого не устаивают обычные клубные развлечения. Вполне допускаю, что в других местах и странах, где сальса не является чем-то оторванным от реальности и наблюдаемым строго в резервациях пару раз в неделю, позволяют себе и выпить во время вечера.
На сальсатеках просто не подходящая атмосфера для выпивки. Это не значит, что в другой атмосфере эти люди не позволяют себе выпить. Все должно быть к месту. Приятно выпить в хорошей компании, за неспешным разговором о жизни, а не когда тебя в любую секунду могут вытащить на танцпол, чтобы дергаться в ритме 120 ударов в минуту. Вот и все. На милонгах наверное атмосфера позволяет. Про аргентинское танго вообще рассказывали легенду, что его танцуют наклонившись друг к другу, как бы домиком, потому как изначально танцевали его подвипившие пары, удерживаясь, таким образом, друг за друга.
PS. За разговором об мере употребления алкоголя в сальсе и танго все как-то забыли, что есть такое замечательное направление танца и музыки, как бачата-танго.