«La salsa de oro». А почему «Золотая сальса»?
Мне кажется, немного с претензией название. А просто «Ла сальса» — скучновато. Да и, в соответствии с законом, общеупотребительные слова не могут быть торговыми марками (если неправ — Хайям, поправь, ты юрист, тебе виднее
). Т. е. назвать школу «Сальса» можно, но если кто-то вдруг ещё назовёт так же свою школу — претензии не предъявишь.
Мне кажется, хорошо бы какую-нибудь местную специфику в название включить — чтобы сразу было понятно, откуда школа.