Я тут похоже не один макинтошник.
У меня старенький PowerBook + старенький внешний SoundBlaster 128
Софт такой: iTunes - вся коллекция на внешнем диске а диджейская програмка djay
очень удобна и проста. Сама нормализует, сама сводит (можно задать обычное сведение через кросфейдер). Можно поставить точки начала-конца трека чтобы при сведении их автоматически обрезало. Запоминает плейлисты, которые потом можно импортировать обратно в itunes. Есть примочки типа удаленного упрвления по wifi с iPhone. (батарею жрет но иногда полезно)
Для удобства ручного сведения/прокрутки/регулировки тембров-громкости купил отдельный микшер M-Audio X-Session PRO
самая дорогая железяка, не считая компютера.
p.s. djay есть для ipad, но вместо второй карты, он говорят использует стереовыход как два моно - один наушники, другой зал.
p.p.s Нормализация/пересжатие до добра не доводят.